纪录片《早餐中国》中提到，“喜欢一个城市的理由，从早餐的味道开始”。作为每天踩着点上班的城市打工人，你已经多久没有坐下来好好吃过早餐了。

#01喜欢一个城市的理由从早餐的味道开始

如果让你说一样家乡的特色早餐，你会想到什么？

在越城，人们脑海中会浮现的众多店铺中一定少不了同心楼的生煎包，说它是生煎，其实可以理解为缩小版的包子。

“我要10个生煎，再帮我倒点醋。”同心楼位于越城区解放北路430号，一家仅20平米左右的早餐店。最早的时候生煎五毛钱一个，随着时间的推移和物价的上涨，价格也渐渐涨到了1块2毛钱，但这并不妨碍销售的火爆。

每每路过同心楼，总能看到门前排着小长队，遇到节假日的时候，就更别提了，没等上半小时，怕是吃不着。

不过，当你咬上一口他家刚出炉的生煎，底部香脆可口，发酵后的精白面粉皮，包裹着猪肉与皮冻作成的馅，搭配最后撒上的芝麻与碧绿葱花，肉香和油脂的香气在你鼻尖弥漫开来，满足了你排队时的那一份期待。

同心楼生煎如此受欢迎的背后，不单单是因为它的好吃，还有那种出锅前大家排队看着国内热气蒸腾的翘首企盼、出锅后蜂拥而抢的浓浓人间烟火味。

同心楼早餐店作为百年老字号品牌，用始终如一的老味道满足着顾客的味蕾，彰显着老品牌的价值，那在小区周边亦或是巷子里的那一口早餐，在随意间更具亲和力。

#02面饽饽对于绍兴人是美味，更是乡愁

说起绍兴本地还有哪些让人魂牵梦萦的早餐，那面饽饽必须上榜。

面饽饽对于绍兴人，是美味，更是乡愁。记得小时候，早起晨跑结束后，最满足的事情，莫过于在街头买上一份面饽饽，富有韧性的饼皮里，裹着炸松脆的油条，搭配上咸甜口的自制酱料，最后撒上的葱，在热气的作用下激发出清新的香味，饥肠辘辘的早晨，来上这么一口，碳水提供的能量满足身体需求的同时，分泌的多巴胺愉悦你的大脑，幸福感和满足感瞬间袭来。

一份朴实无华的面饽饽，没有太多的制作诀窍，却是记忆中不可替代的味道，或许这就是一种习惯和成长路程上的陪伴。

#03学校食堂的早餐 传递清晨第一份温暖

关于早餐的记忆，除去那些家里自制的，外面早餐店买的，印象最深的就是学校食堂的早餐了。校园中的那份早餐，传递清晨第一份温暖，在多年后，仍能想起母校的味道。

今年2月份，绍兴职业技术学院推出“限时半价早餐”活动——不论包子馒头瘦肉粥，还是面条馄饨蛋炒饭，只要在早上7点前点餐，都是半价。自从开展这项福利活动后，7点前食堂里的学生比往常增加了许多。

“限时半价早餐”就像给迈入大学校门后的学生设置了一个起床“闹钟”，鼓励学生不做“夜猫子”，也应了网友的那句话“叫醒大学生的不只是梦想，还有热气腾腾的半价早餐！”

#04早餐文化 需要更好的守护与传承

绍兴的早餐，已深深融入了大家的记忆与生活，成为当地人独有的记忆，更是成为一种专属的城市文化符号。

现代都市快节奏下，传统的早餐文化在逐渐衰落。便利蜂2020年发布的《白领早餐报告》数据显示，每10个白领就有1个从来不吃早餐，原因是“不够时间”、“没有胃口”。

据了解，便民放心早餐网点建设被列入2018年度绍兴十大民生实事工程，越城区商务局也在通过放心早餐项目，鼓励龙头餐饮企业引进绍兴传统小吃，从而来支持绍兴传统小吃的发展。2019年，“同心楼”门店被纳入放心早餐项目，以后开设符合标准的新店，也会获得一定的补助。

一份早餐，看似简单，却可以说是一种最能继承地域饮食文化基因的味觉密码。在制作的过程中，店铺经营者的用心，制作者的匠心得到更好的守护与传承。

今天，你吃早餐了吗？

吃的是什么呢？

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（原载2023年3月27日学习强国客户端）